Le Vacherin Mont d’Or

Le Vacherin Mont d’Or AOP et les combiers, toute une histoire

Qu’est-ce qui définit l’AOP Vacherin Mont-d’Or ?

Quelles sont les premières étapes de fabrication d’un vacherin ?

Qu’est-ce qu’un blanc ?

Qu’est-ce qui caractérise un bon vacherin ?

Quel est le processus d’affinage du vacherin ?

Comment évaluez-vous la qualité d’un vacherin affiné ?

Comment se déroule l’emboîtage d’un vacherin ?

Bientôt ici, de nouvelles vidéos !

Article

LE VACHERIN MONT D’OR AOP ET LES COMBIERS, TOUTE UNE HISTOIRE

Rencontre avec Pascal Monneron, gérant de l’interprofession du Vacherin Mont d’Or et président du comité d’organisation de la Fête du Vacherin.